東京銀座
2nd Anniversary
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白州 18年（HAKUSHU Aged 18 years）
1923年に山崎蒸留所を築き、ジャパニーズウイスキーの歴史をスタートさせた壽屋(現サントリーホールディングス社)、ファーストリリースである「白札」は残念ながら当時の日本人の味覚に合わず不評でしたが、めげず改良を重ねていった結果「角瓶」や「オールド」、「ローヤル」などを世に送り出し、日本にはウイスキーブームが訪れていました。 そうなると今度は原酒の確保が課題となるため、サントリー社の2代目社長である佐治敬三は山崎とは違った環境で多彩なバリエーションの原酒を作りたいと考えていました。 第2蒸留所に相応しい場所を探す任務を任されたのは山崎蒸留所の工場長を任されていたこともある大西為雄。大西は水に対する知識が豊富で、『水の狩人』という異名までついていたそうです。 数年かけて調査を続け、そして見つけた場所が山梨県北杜市白州町でした。 この地に流れる水は南アルプス甲斐駒ヶ岳の花崗岩で磨かれた軟水で、気温も山崎とくらべると平均して5℃ほど低く、違う環境で原酒を作りたいという佐治敬三の望みに合致していました。 そして山崎蒸留所の竣工からちょうど50年の1973年に誕生したのがサントリーの第2の蒸留所、白州蒸留所です。 白州蒸留所の立地は世界的に見ても珍しいことに広大な森の中に建てられており、豊かな水には豊かな森が欠かせないという考えから、国内の民間企業としては初のバードサンクチュアリを設置し、環境保全に尽くしていることも特徴の一つです。 かつての白州蒸留所は、24基のポットスチルを保有し、年間生産量3000万リットルと当時の基準では世界最大級の生産能力を誇る蒸留所でもありました。 しかし1988年に規模を縮小し量より質を求めるスタンスに切り替えて、より繊細で多彩な原酒作りを心掛けるようになります。 『白州18年』は2006年にリリース開始されました。スタンダードラインの12年熟成より一段プレミアムなライン、様々な樽で熟成された最低18年以上の原酒を見事にブレンドしボトリングされています。 [...]
ロメオ・イ・フリエタ ショートチャーチル（ROMEO Y JURIETA SHORT CHURCHILLS）
長さ:124mm リングゲージ50 ヴィトラ名 ロブスト 「ロメオ・イ・フリエタ」は、「ロミオとジュリエット」をスペイン語読みしたものです。 キューバの葉巻工場では、巻き職人たちが退屈しないように、職人たちの前で小説や新聞などを読み聴かせるレクトールという役割が古くからあります。 そこで朗読される物語の中で特に人気のあったお話に由来してこのブランド名がつけられました。 2006年になってから新たに発表されたのがこちらのショートチャーチル。 ショートチャーチルと言っても、チャーチルをそのまま短くしたわけではなく、より太さのあるロブストサイズとなっており別物です。 チャーチルという名は葉巻の象徴として扱われることが多く、キューバ産シガーに関わらず様々な葉巻の名前に使われております。 [...]
グレンモーレンジ ア・テイル・オブ・アイスクリーム（GLEN MORANGIE A TALE OF ICE CREAM）
ハイランドに位置し、「完璧すぎるモルト」の異名を冠しているグレンモーレンジ蒸留所は、1843年に古いビール工場を改装してできました。 最初のうちは経営がうまくいかず、資金繰りに悩まされていたところ、ウイスキー用より安価に手に入るジンを蒸留するためのポットスチルを購入したのをきっかけに、このポットスチルで作った原酒の味わいが上品でフローラルと人気を呼び、今のグレンモーレンジ蒸留所のスタイルが出来ました。 グレンモーレンジを語る上でこの人物の存在は欠かせません。 最高蒸留責任者であるビル・ラムズデン博士は、学生時代のパーティーでグレンモーレンジを初めて飲んだ際に、その味わいに感動しウイスキーの世界に飛び込む事を決意しました。 ディアジオ社で10年勤めた後、グレンモーレンジ社へマネージャーとして入社し、そこから最高蒸留責任者へとなりました。 ラムズデン博士の伝統を守りつつも革新的な事にチャレンジし続ける姿勢により、過去にもたくさんの特徴的なボトルが生み出されました。 そんな「樽のパイオニア」ラムズデン博士によって手掛けられた「物語シリーズ」、2023年に出た「A TALE OF TOKYO」に続いて第5弾がこちらの「A [...]
ハバナクラブ 15年 グランレゼルヴァ（HAVANA CLUB GRAN RESERVA Aged 15 years）
ハバナクラブはキューバを代表するラム酒のブランドですが、その歴史には少しややこしい過去があります。 始まりは1878年、ホセ・アレチャバラ氏によってキューバ・マヤベケ州に設立された工場で、アグアルディエンテなどの国内向けのスピリッツと、モラセスや粗糖などを作っていました。 ホセ・アレチャバラ氏が亡くなった後の1934年、アレチャバラ一族によりラム酒であるハバナクラブを発売、そのままアメリカでの商標登録も申請しています。 しかし、キューバ革命に伴い全ての企業が国有化されていく流れで、アレチャバラ一族は国外へ亡命してしまい、一時ハバナクラブは市場から姿を消しました。 時が経ち、商標登録の期限が切れた頃、アレチャバラ家が同じく国外へ亡命したバカルディ社にハバナクラブのレシピを売却し、バカルディ社がプエルトリコでハバナクラブを作るようになりました。 しかし、キューバ政府とペルノリカール社による合弁事業として「ハバナ・クラブインターナショナル」という会社が立ち上げられ、同じハバナクラブの名前で商標登録をし、またキューバ政府からハバナクラブという名のラム酒がアメリカを除いた世界に向けて販売されるようになってくると、今度はどちらが本当のハバナクラブであるかという争いが生まれてしまいました。 この問題は最終的にアメリカのキューバ製品禁輸措置の影響で訴えが取り下げられてしまうという形で決着がつかないまま、うやむやとなりました。 ハバナクラブはスペイン系のラムに分類されますが、他のスペイン系ラムと大きく違う点があります。 ハバナクラブは、連続式蒸留機を使用して最終的に4回蒸留をするのですが、1回目の蒸留でできた蒸留酒をアグアルディエンテと呼び、一部を樽熟成させます。残りをさらに3回蒸留し、アルコール度数96%ほどのスピリッツにします。 その後、熟成が終わったアグアルディエンテにこのスピリッツとミネラル分を抜いた水を加えてハバナクラブは作られます。 [...]
03-6228-5681