東京銀座
3rd Anniversary
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厚岸 二十四節気シリーズ 小寒(AKKESHI SINGLE MALT JAPANESE WHISKY “SHOKAN”)
厚岸蒸留所がプロデュースする2020年から始まった、季節の変わり目を表す言葉の「二十四節気」というシリーズの第21弾として2025年に数量限定でリリースされたシングルモルトウイスキー。 「小寒」の意味とは、冬の寒さが本格化する1月5日以降の時期のことを表しています。ボトルデザインにも雪景色を思わせる真っ白なラベルに、厳しい冬の中赤色の雄しべを咲かせ、春の訪れを告げているような丹頂草（タンチョウソウ）の花が描かれています。 厚岸ウイスキーは「スコットランドの伝統的な製法でアイラモルトのようなウイスキーが作りたい」という、蒸留所のコンセプトを元に2016年から蒸留を開始しました。使用されている蒸留器は、スコットランドにあるフォーサイス社製のものを取り寄せ、職人を日本に招いて蒸留所の設備を準備するほどアイラモルトへの強いこだわりが見受けられます。 蒸留所は、北海道内ではニッカウヰスキー・余市蒸留所に続いて2つ目となる北海道の厚岸町という牡蠣の名産地として有名な小さな港町に建てられました。 厚岸町周辺には、潮気を充分含んだ霧と清澄な風が吹き、そして豊富なピートを含んだ土壌を通過してきたホマカイ川の水があることにより、厚岸蒸留所が目指す最高のウイスキーを作り続けられる要因となっています。 小寒には北海道産ミズナラ樽をはじめバーボン樽、シェリー樽、赤ワイン樽の合計4種類の樽の原酒がブレンドされています。潮風を多く含んだ霧と共に熟成させた原酒は、深みのあるコクと甘味の中にほのかに感じる柑橘系を思わすキレ、更に厚岸ウイスキーの特徴でもあるスモーキーさが見事に調和しています。 アルコール度数55%と冬の寒さの厳しさを表現したかのような鋭さとそれに負けない力強く温かみのある味わい。ぜひお楽しみください。 This single [...]
アードベッグ アンソロジー15年 べヒルズテール（ARDBEG ANTHOLOGY Aged 15years The Beithir’s Tale）
スコットランドのアイラ島で生産されているとてもピートが強くスモーキーなことが特徴的なアードベッグ蒸留所。1815年に創業、一時はアイラ島最大の生産量を記録した時代もある中、生産停止から閉鎖の危機に陥るなど、波乱万丈な時期がありながらも現在は見事に復活して、誰もが知る一大ブランドを築いています。 毎年世界各国で同時開催されるアードベッグデーと呼ばれるイベントは、世界中のウイスキー愛好家が集い全員で祝う一大イベントとして支持されています。 元々は、アイラフェスと呼ばれるアイラ島の各蒸留所がそれぞれの日に蒸留所を開放して限定ボトルや貴重なウイスキーが味わえるイベントでアイラウイスキー愛好家には魅力的で心奪われるビッグイベントです。 こちらは2023年から各年1種類限定販売されているシリーズで、スコットランドにまつわる神話や幻獣に焦点を当て製作されているアンソロジーコレクションです。ハーピー、ユニコーンに続きこのシリーズ最終章となる3つ目のボトルが、このべヒルズテール。スコットランドに伝わる幻獣べヒルをテーマに力強い仕上がりになっています。 べヒルとは、翼を持たないドラゴンや蛇のような姿で、雷が降る夏の夜に出現すると伝えられ、その長く蛇行する姿が、人々に畏怖の念や神秘的な光景を思い起こさせるとされております。力強いピート香と全てを包み込むようないつまでも続く甘い余韻で幻獣べヒルの伝承を表現しています。 このボトルの特徴の一つでもある、デザイナーバーボンカスクとよばれる自然乾燥させた樽は丁寧に長時間トーストして作り上げられます。短時間で樽の内側を焦がしたアードベッグにとってこれまでにない新しい方法で作られた樽を使用し、15年もの期間熟成されました。これにより通常のアードベッグの香りに加え、上品で深みのある糖蜜の香りがプラスされ、喉を通り抜けたあとも深い余韻と甘美な時間がいつまでも続きます。 最終章にしてこれまでのワイン樽ではなく、最も挑戦的で革新的な全く新しい樽を自分たちで作り出し熟成させたひとつのシリーズ終着点。ぜひお楽しみください。 Ardbeg Distillery, [...]
レッドブレスト15年（RED BREAST Aged 15years）
アイルランド共和国と、英国領である北アイルランドは、かつてスコットランドを凌ぐ生産量を誇っていたウイスキーの名産地です。 また、確実な記録ではないですが最古のウイスキー発祥の地であるという説もある、由緒正しいウイスキーの国です。 度重なる世界大戦や連続式蒸留機の発明、主な輸出先であったアメリカの禁酒法、そしてアイルランドでの悪徳ボンダーの横行が重なり、アイリッシュウイスキー業界全体が衰え、一時期はほぼ全ての蒸留所が閉鎖に追い込まれました。しかし、今でも根強いファンがおり、近頃は新しく稼働を開始した蒸留所なども増えてきています。 また、1800年代になってから導入された麦芽税への対策として誕生した、未発芽の大麦を使用して作られる「シングルポットスチルウイスキー」もアイリッシュウイスキーの大きな特徴です。 シングルポットスチルウイスキーを名乗るためにはモルトの使用量が30%以上、未発芽の大麦の使用量が30%以上で、単式蒸留器で3回の蒸留をする事が法律で定められています。 未発芽の大麦を使うことで発酵が遅れ、独特なオイリーさが生まれ、3回蒸留によって雑味が取り除かれたクリアな味わいになります。 レッドブレストはこのシングルポットスチルウイスキーの代表格ともいえるブランドです。 1900年代初頭のアイルランド独立戦争の只中、ギルビー社によってレッドブレストは発売されました。 戦争で人々は貧しくなり、庶民が高価な蒸留酒に気軽に手を出しづらくなったことから、当時の上流階級であった聖職者に準えて「聖職者のウイスキー」と呼ばれていました。 レッドブレストという名は、ラベルにも描かれているヨーロッパコマドリを指しています。 [...]
ラ・ファボリット フリビュスト(LA FAVORITE FLIBUSTE)
その当時マルティニーク島で作られるラムは、15年以上の長期熟成品があまり作られていませんでした。マルティニーク島とはカリブ海に浮かぶフランス領の島で1年中暖かい気候で、ラム作りが盛んな地域です。そこでラ・ファボリット蒸留所は小規模だからこそ可能な、細かな部分にまでこだわった高品質なラムを作り続けてきました。 1842年創設のラ・ファボリットは、丁寧に栽培された自社農園のサトウキビから質の高いアグリコールラムを作っています。元々は砂糖の精製工場として稼働していましたが、1905年にアンリ・ドルモイ氏が買い取り、ラム酒の製造に取り組みはじめました。この蒸留所は蒸気機関で稼働している数少ない蒸留所としても知られています。 現代では機械化が進み、自動化していく蒸留所が増えていますが、伝統的なこだわりある製法をドルモイ家が代々受け継ぎ、守り続け手作業で栽培し発酵蒸留、ラベルや封蝋に至るまで家族の力を合わせて一つ一つ丁寧に作り続けています。 世界中で作られているラム酒のほとんどが、トラディショナルラムと言って砂糖を精製した過程でできる糖蜜を原料として生産されますが、このフリビュストはアグリコールラムと呼ばれる、サトウキビの搾り汁をそのまま発酵させて作られる製法となります。 この2つの大きな違いは、砂糖を精製する過程で作られる糖蜜を使用するトラディショナルと違い、はじめからラム酒を作る為だけにサトウキビを使用します。サトウキビの搾り汁は劣化が早く保存が難しい為、アグリコール製法のラムはサトウキビの収穫時期にしか作ることができないので、世界中全体のラムのうち1割ほどしか作られていません。 フレッシュな果汁を使用するので、サトウキビ本来の香りやハーブなどの植物の瑞々しい青さが感じられ、ドライでキリッとした味わいが生まれます。 ラ・ファボリット蒸留所の中でも最長熟成酒に位置するこの「フリビュスト」は、フランスの厳しいAOC規定をクリアした高品質なサトウキビを使用し、コニャックの熟成に使用されたオーク樽で20年以上かけて熟成させている特別な1本で当店の商品は15年以上前にリリースされた正真正銘のオールドボトル。その後も「フリビュスト」がリリースされているのかどうかは確認がとれませんでした。 「フリビュスト」とは、17世紀頃にカリブ海周辺を拠点に活動していたフランスの海賊達のことを指す意味のフランス語で、当時からラム酒と海賊は切っても切れない関係でその深い関係を表す名前がつけられました。 長期熟成ラムというものの価値がそれほど高く認められていなかった時代の貴重な長熟のラ・ファボリットです。ファーストインプレッションから甘く力強いフルーツとスパイスの香りに包み込まれ、滑らかで優しい余韻が飲んだ後も口内から長く続きます。 市場から消えゆく前にぜひお楽しみください。 [...]
03-6228-5681