スコットランド南部、キンタイア半島のキャンベルタウンに位置するスプリングバンク蒸留所は、1828年にレイド家によって創業されました。その後すぐにミッチェル家によって買収され、紆余曲折を経ながらも未だミッチェル家による独立資本で経営されています。
キャンベルタウンは、19世紀の最盛期ではハイランドに次ぐ生産量を誇る一大ウイスキー名産地でした。
しかし、20世紀の不況の時代でほとんどの蒸留所が閉鎖に追い込まれ、やがて稼働している蒸留所はスプリングバンクとグレンスコシアの2箇所のみになりました。
それを受けてスコッチウイスキー協会が、スコッチの生産地名称からキャンベルタウンを外すと発表しました。これに反発したスプリングバンク蒸留所は、閉鎖していたグレンガイル蒸留所を買い取って操業を再開、キャンベルタウンの生産地名称を守り現在は3箇所の蒸留所が稼働しています。
スプリングバンクは塩辛い味わい(ブリニー)と言われており、また香りの高さから『モルトの香水』と表されることもあります。
その理由となっているのが特徴的な⒉5回蒸留と言われています。ウイスキーの製造工程は、出来上がったもろみを最低2回蒸留します。
1回目が初溜、2回目が再溜と呼ばれており、蒸留所によっては3回目の蒸留を行うところもあります。 スプリングバンクでは初溜で出来上がったローワインと呼ばれる液体全部を再溜に回さず一部を取っておき、再溜が終わったニューポットと再度混ぜ合わせてから3回目の蒸留を行なっています。
こうする事で最終的に出来上がるニューポットのアルコール度数が比較的低くなり、そのためオイリーさの残るスプリングバンク特有の香味が生まれます。
スプリングバンク15年はシェリー樽で熟成された原酒を100%使用してボトリングされた贅沢な一本です。シェリー樽ならではの芳醇で深い甘味はシガーとの相性も秀逸。ゆっくりと寛いだ時間を過ごす際のお供にいかがでしょうか。
Springbank Distillery, located in Campbeltown on the Kintyre Peninsula in southern Scotland, was founded in 1828 by the Reid family. Shortly thereafter, the company was acquired by the Mitchell family, and despite many ups and downs, it is still managed independently by the Mitchell family.
At its peak in the 19th century, Campbelltown was a major whiskey producing area, second only to the Highlands.
However, during the recession of the 20th century, most distilleries were forced to close, and eventually only two distilleries remained in operation: Springbank and Glen Scotia.
In response, the Scotch Whisky Association has announced that it will remove Campbeltown from its list of Scotch producing regions. In response, Springbank Distillery bought the closed Glengyle Distillery and restarted its operations, preserving the Campbelltown name and currently operating three distilleries.
Springbank is said to have a salty taste (briny), and is sometimes described as a “malt perfume” due to its strong aroma.
The reason for this is said to be the characteristic 2.5-time distillation.
The whisky manufacturing process involves distilling the finished mash at least twice.
The first distillation is called first distillation, the second distillation is called re-distillation, and some distilleries carry out a third distillation. At Springbank, all of the liquid called low wine produced in the first distillation is not sent to the second distillation, but a portion is set aside and mixed with the newly distilled new pot again for the third distillation.
This results in a relatively low alcohol content in the final new pot, which gives it that characteristically oily Springbank flavor.
Springbank 15years old is a luxurious bottle bottled using 100% unprocessed sake aged in sherry barrels. The mellow, deep sweetness unique to sherry casks pairs excellently with cigars.
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