1923年創業のサントリーは、今では世界中に熱狂的なファンを持つ山崎蒸留所を始め、日本のウイスキーを引っ張ってきた立役者です。
「THE ESSENCE of SUNTORY WHISKY」は伝統の技を継承しながら、新たな創造の可能性に挑み続けるというコンセプトのもと、料飲店限定でリリースされるシリーズで、2018年に第一弾が発表されました。
第三弾（2種類）にあたるリッチタイプとクリーンタイプは、杉樽をフィーチャーしたシリーズとして2019年の10月に発売されました。
杉は日本で約400〜500年も前から樽材として使われていた伝統的な木材で、古くから日本酒の貯蔵や運搬、果てには醤油造りや酢造りにも使用されてきた歴史があります。
シリーズ第三弾では、胴板にオーク、鏡板に杉を使用した特製の杉樽を使用したものとなっています。
THE ESSENCE of SUNTORY WHISKY CLEAN TYPE
「和」をイメージしたラベルのクリーンタイプは、杉樽で6年以上熟成した白州蒸留所の原酒をキーモルトに、ホワイトオーク樽の白州原酒と、知多蒸留所からはライトなグレーン原酒を選び抜いて作られたブレンデッドウイスキーです。
クリーンタイプという名の通りクリーンでキレのある味わいに杉が香る、他に類を見ない新たな可能性を感じさせる創造的な仕上がりになっています。
THE ESSENCE of SUNTORY WHISKY RICH TYPE
ホワイトオーク樽で12年の熟成を経た後、杉樽で6年の追熟をした山崎蒸留所の原酒をキーモルトに、熟成年数18年以上のシェリー樽やミズナラ樽の山崎、そして同じく18年以上熟成された知多のグレーン原酒で構成されたこちらもブレンデッドウイスキーです。
貴重な長期熟成の原酒を使用し、熟練のブレンダーの手によってまとめ上げられた味わいはまさにリッチで重厚、織り重なるシェリーやミズナラが杉を纏って現れます。
どちらも料飲店限定かつ数量限定で中々飲める機会の少ない商品です。
世界的にも大人気で入手が難しい白州と山崎の少し違う表情、この１本でしか味わうことのできない特別をぜひお愉しみください。
Suntory, founded in 1923, is a leading figure in Japanese whisky, including Yamazaki Distillery, which now has enthusiastic fans around the world.
“THE ESSENCE of SUNTORY WHISKY” is a concept that continues to challenge new creative possibilities while inheriting traditional techniques. This is a series that will be released exclusively at restaurants, and the first installment was announced in 2018.
The third series (two types), rich type and clean type, were released in October 2019 as a series featuring cedar casks.
Cedar is a traditional wood that has been used as cask material in Japan for about 400 to 500 years, and has a long history of being used for storing and transporting Japanese sake, and even for making soy sauce and vinegar.
The third in the series uses a special cedar cask with oak for the body and cedar for the mirror plate.
THE ESSENCE of SUNTORY WHISKY CLEAN TYPE
A clean type label with a “Japanese” image. This blended whisky is made using the Hakushu Distillery’s unblended whisky aged for over 6 years in cedar casks as the key malt, the Hakushu unblended whisky from white oak casks, and a carefully selected light grain unblended whisky from the Chita Distillery.
As the name clean type suggests, it has a clean and sharp taste with a hint of cedar, and has a creative finish that gives you a feeling of new possibilities like no other.
THE ESSENCE of SUNTORY WHISKY RICH TYPE
The key malt is Yamazaki Distillery’s original whisky, which has been aged for 12 years in white oak casks and then 6 years in cedar casks. Furthermore, it is a blended whisky made from Yamazaki sherry casks and Quercus oak casks that have been aged for over 18 years, and Chita grain whisky that has also been aged for over 18 years.
Using precious, long-aged unblended whisky, the taste brought together by a skilled blender is truly rich and profound, with layers of sherry and Quercus oak wrapped in cedar.
Both are products that are available only at restaurants and in limited quantities, so there are few opportunities to drink them.
Please enjoy the slightly different expressions of Hakushu and Yamazaki, which are extremely popular worldwide and difficult to obtain, and the special taste that can only be enjoyed with this bottle.
03-6228-5681