鹿児島県で2017年から稼働開始した嘉之助蒸留所は、1883年から続く小正醸造を母体としたクラフトウイスキー蒸留所です。
小正醸造は、当時安くて庶民のお酒というイメージのあった焼酎というジャンルで、当時貴重だった米を使用して高級焼酎を作っていました。
小正醸造の2代目である小正嘉之助氏はウイスキーの樽熟成から着想を得て、同じ蒸留酒である焼酎もまた樽熟成することで更なる高級酒へと昇華できるのではないかと考え、1957年に日本初の樽熟成米焼酎「メローコヅル」が誕生しました。
時が経ち、4代目を継いだ小正芳嗣はこの技術を継承し、唯一無二のウイスキー作りへと昇華させました。
嘉之助蒸留所の名前は、この「メローコヅル」の生みの親である偉大な2代目の小正嘉之助からつけられました。
嘉之助蒸留所の大きな特徴として、ポットスチルを3基所有していることが挙げられます。
この規模のクラフトウイスキー蒸留所だとポットスチルの数は初留器と再留器の2基だけであることがほとんどですが、嘉之助蒸留所では再留器にストレート型とランタン型の2種類のポットスチルを使い分け、多彩な原酒作りをしています。
焼酎の樽熟成を日本で初めて行ったパイオニアとして、そのノウハウを活かし、ジャパニーズウイスキーの新たな可能性を模索する嘉之助蒸留所。
『嘉之助シングルモルト LIMITED EDITION 2023』は、2018〜2019年にピート麦芽で仕込み、焼酎リチャーカスクやシェリーカスクをメインに複数の樽で熟成した原酒をバッティングした限定商品。
メローな甘さとスモーキーな香りが見事に調和した味わいをぜひ確かめてみてください。
Kanosuke Distillery, which began operating in 2017 in Kagoshima Prefecture, is a craft whiskey distillery based on Komasa Brewery, which has been in operation since 1883.
Komasa Brewery produced high-quality shochu using rice, which was a rare commodity at the time, in the shochu genre, which was considered cheap and popular at the time.
Komasa Yoshinosuke, the second-generation owner of Komasa Brewery, was inspired by the barrel aging of whiskey and thought that shochu, which is also a distilled alcoholic beverage, could be elevated to a higher-quality drink by barrel aging, and in 1957 Japan’s first barrel-aged rice shochu, “Mellow Kozuru,” was born.
After time passed, Yoshitsugu Komasa, who took over as the fourth generation, inherited this technique and elevated it to the production of one-of-a-kind whiskey.
The name of Kanosuke Distillery comes from the great second-generation owner, Komasa Yoshinosuke, who created “Mellow Kozuru.”
One of the major features of Kanosuke Distillery is that it has three pot stills.
In craft whiskey distilleries of this scale, there are usually only two pot stills: a first still and a second still. However, Kanosuke Distillery uses two types of pot stills, a straight type and a lantern type, for the second still to produce a wide variety of raw liquors.
As a pioneer that first carried out barrel aging of shochu in Japan, Kanosuke Distillery is using its know-how to explore new possibilities for Japanese whiskey.
Kanosuke Single Malt LIMITED EDITION 2023 is a limited edition product that combines raw liquor brewed with peat malt from 2018 to 2019 and aged in multiple barrels, mainly shochu recharred casks and sherry casks.
Please try the taste, which is a perfect harmony of mellow sweetness and smoky aroma.
03-6228-5681