三大酒精強化ワインの一つに数えられ、葉巻との相性の良さでも知られるポートワインは、ポルトガルで作られています。
酒精強化ワインとは、英語でフォーティファイドワインと呼ばれ、ブドウがアルコール発酵している過程で、果糖が全てアルコールに変換される前にアルコール度数の高いブランデーを添加する事で、発酵を中断しブドウの糖分をのこしたものの総称です。
ポートワインはポルトガル、ドウロ地方で古くから作られているもので、かつてはイギリスに輸出するために製造されていました。
今でこそ世界中で愛されていますが、そういう過去もあり特にイギリスでの消費が多いようです。
ニーポートとは、1842年に創業された老舗のポートワインメーカーです。
伝統的な作り方とクオリティを守るべく、今も家族経営で操業されており、味の決め手の要となるマスターブレンダーも一族代々受け継がれています。
クオリティを重要視するため、ポルトガルのポートワイン全体の生産量に対する1%に満たない生産量の小規模生産者で、6代目となるダニエル・ニーポート氏が現当主を務めています。
昔ながらの足踏み式で圧搾し、フレンチオーク樽で熟成を重ねた”トゥニー 10年”はオレンジやカラメルなどのニュアンスが複雑に絡み合い、豊かに長く続く余韻が葉巻とのペアリングに最適です。ぜひ一度お試しください。
Port wine, one of the three major fortified wines and known for its compatibility with cigars, is made in Portugal.
Fortified wine, also known as fortified wine in English, is a general term for wines in which high-alcohol brandy is added before all the fructose is converted into alcohol during the alcoholic fermentation process of grapes, stopping the fermentation and leaving the sugar in the grapes.
Port wine has been made in the Douro region of Portugal for a long time, and was once produced for export to the UK.
Although it is now loved all over the world, due to its past, it seems to be consumed especially in the UK.
Niepoort is a long-established port wine maker founded in 1842.
To protect the traditional production method and quality, it is still family-run, and the master blender, who is the key to the taste, has been passed down from generation to generation.
Because of the importance of quality, it is a small-scale producer with a production volume of less than 1% of Portugal’s total port wine production, and Daniel Niepoort, the sixth generation owner, is the current owner.
The “Tawny 10 Year” is pressed using a traditional foot-pressing method and aged in French oak barrels. It has a complex blend of orange and caramel nuances, and a rich, long-lasting aftertaste that is perfect for pairing with cigars. Please give it a try.
03-6228-5681