1876年にグアテマラに設立されたサカパ市。その100周年を記念して1976年に作られたのが『ロンサカパ センテナリオ』。
ボトルの下部に植物で編まれた帯が巻かれているのが特徴的で、あまりラム酒を飲まない方でも見覚えのある方が多いのではないでしょうか。
この織物はペタテという伝統工芸品で、ヤシの葉を用いて手編みされています。
古代マヤ文明の時代では王族のみが使用することを許された伝統的な織物で、文化的にもグアテマラでは大切なものとされています。
ロンサカパはその造り方にも大きな特徴が幾つかあります。
通常のラム酒造りには、砂糖を精製する際に出てくる副産物の廃糖蜜を使用するのですが、ロンサカパではサトウキビを絞った一番搾りのジュースを凝縮した『バージン・シュガーケーン・ハニー』を使って原酒を作ります。
そして出来上がった原酒を、海抜2300メートルの冷涼な高地にてソレラシステムで熟成を重ねています。
ソレラシステムはシェリー酒の熟成に使われる手法で、3段以上重ねた樽の最下段からボトリングする分の原酒を取り出したらその上の段の樽から最下段へ原酒を補充、そして2段目にも同じように上の段から補充するという、継ぎ足し作られる秘伝のタレのような製法です。
アグリコール製法とも少し違うこの特徴的な作り方は、ロンサカパの唯一無二の味わいの大きな理由の一つです。
『レゼルヴァ リミターダ2015』は、特別なブレンドをした2015年限定ボトルです。
アメリカンオークやフレンチオーク、シェリー樽やペドロヒメネス樽などから原酒を厳選し、6年から24年の酒齢で構成した後にリチャーした樽で追熟することでバニラの香りをより強くしています。
そうして出来上がった味わいは通常のものよりも甘みを感じやすく、フルーティさやコーヒーのようなニュアンスも感じられ、葉巻とも大変相性の良い仕上がりになっています。
10年前の限定販売品で既に見つけることが難しくなっている貴重なボトルです。ぜひ一度お試しください。
The city of Zacapa was founded in Guatemala in 1876. To commemorate its 100th anniversary, Ron Zacapa Centenario was created in 1976.
The bottle is characterized by a woven band wrapped around the bottom, and even people who don’t drink much rum will recognize it.
The fabric is a traditional craft called petate, which is hand-woven from palm leaves.
In the ancient Mayan civilization, this traditional fabric was only allowed to be used by royalty, and is considered culturally important in Guatemala.
There are also several major characteristics in the way Ron Zacapa is made.
Normal rum is made using blackstrap molasses, a by-product of sugar refining, but Ron Zacapa uses virgin sugarcane honey, which is made by condensing the first-pressed juice from sugarcane, to make the base liquor.
The resulting raw liquor is then aged in a solera system at a cool altitude of 2,300 meters above sea level.
The solera system is a method used to age sherry, in which the amount of raw liquor to be bottled is taken from the bottom of a barrel stacked over three or more levels, and the bottom level is replenished with raw liquor from the barrel above, and the second level is similarly replenished from the top level.
This distinctive method of brewing, which is slightly different from the agricole method, is one of the main reasons for Ron Zacapa’s unique flavor.
The Reserva Limitada 2015 is a limited edition bottle for 2015 that contains a special blend.
The raw liquor is carefully selected from American and French oak, sherry and Pedro Ximenez barrels, etc., and is aged for 6 to 24 years before being aged in recharred barrels to enhance the vanilla aroma.
The resulting flavor is sweeter than normal, with a fruity and coffee-like nuance, making it a perfect match for cigars.
This is a rare bottle that was sold in limited quantities 10 years ago and is already difficult to find. Please give it a try.
03-6228-5681