歴史的にラム酒とは砂糖を作る過程で出てくる副産物である廃糖蜜で作られてきました。
そのため世界各地のラム酒の名産地は、かつては砂糖の名産地であったことが多いです。
そして日本にも、誰もがその名を知っている伝統的な高級砂糖があります。 18世紀に誕生した香川県の名産物『和三盆』です。
ラム酒製造のきっかけは、美馬産業株式会社の代表取締役社長である美馬宏行氏が、奥さんのご実家の家業の三谷製糖の和三盆の作り方を教わった事でした。
和三盆を作るにあたって副産物として出てくる糖蜜の大半が廃棄されていると聞いた美馬氏は、それを用いてラム酒を作れるのではないかと思い至り、老舗酒蔵である西野金陵株式会社と協力して2019年に試作品を完成させました。
そして熟成樽や日本酒造りに使われていた木桶を調達し、2023年4月に香川県東かがわ市馬宿に馬宿蒸留所をオープンしました。
和三盆に使われるサトウキビは、一般的な製糖で使われるサトウキビと少し違う竹糖と呼ばれるもので、和三盆の製造過程も日本酒造りからヒントを得た少し特殊なものです。
そこから生み出される和三盆ラムも、他に類を見ない唯一無二な味わいをしています。
日本酒の様な甘い香りを纏った和三盆ラムはきっと貴重な体験を感じさせてくれるでしょう。ラム酒好きな方も、そうでない方もぜひ一度お試し頂きたい一品です。
Historically, rum has been made from blackstrap molasses, a by-product of the sugar-making process.
For this reason, many of the world’s famous rum-producing regions were once famous sugar-producing regions.
And in Japan, there is a traditional high-quality sugar whose name is known to everyone. It is “Wasanbon,“ a specialty of Kagawa Prefecture that was born in the 18th century.
The opportunity to make rum came when Hiroyuki Mima, president and CEO of Mima Sangyo Co., Ltd., learned how to make Wasanbon at Mitani Sugar Co., Ltd., his wife’s family business.
When he heard that most of the molasses produced as a by-product in making Wasanbon was discarded, Mima came up with the idea that it could be used to make rum, and in 2019, he collaborated with Nishino Kinryo Co., Ltd., a long-established sake brewery, to complete a prototype.
He then procured aging barrels and wooden barrels used for sake brewing, and opened the Umashuku Distillery in Umashuku, Higashikagawa City, Kagawa Prefecture in April 2023.
The sugarcane used to make Wasanbon is called bamboo sugar, which is slightly different from the sugarcane used in regular sugar production, and the manufacturing process of Wasanbon is a bit special, inspired by sake brewing.
The Wasanbon rum produced from this process also has a unique flavor that is unlike any other.
Wasanbon rum, with its sweet aroma similar to that of sake, is sure to make for a rare experience. This is a product that should be tried by both rum lovers and non-lovers alike.
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