ブルイックラディ蒸留所は1881年にハーヴェイ兄弟によって設立されました。当時、産業革命のおかげで蒸気船による石炭の輸入が可能になり、ピート以外の燃料を入手しやすくなった事と、世間的にノンピートの飲みやすいウイスキーが好まれていたという時代背景により、ピーティーさが特徴的ともいえるアイラ島にありながら、ノンピートのエレガントでフローラルなウイスキーを作っていました。
時代が進み、オーナーが幾度も入れ替わりますが、2000年にマーク・レイニエ氏が率いるマーレイ・マクダビッド社を筆頭とした個人投資家達によって買収、かつてボウモア蒸留所でマネージャとして長年活躍していた、アイラ島伝説の男と呼ばれるジム・マッキュワン氏を製造責任者として招聘しました。
当時のブルックラディ蒸留所には製麦設備がなく、モルトを外部のモルトスターであるベアーズ社に委託し、従来通りのノンピートである「ブルイックラディ」シリーズと、フェノール値40ppmのヘビーピーテッドである「ポートシャーロット」シリーズの2種類のウイスキーを作っていました。
ある日、ベアーズ社から納品されている40ppmのモルトが、80ppmのモルトにノンピートのモルトを同量混ぜて作られている事を知ったジム・マッキュワン氏は、「ならば80ppmのモルトも納品できるのではないか？」と考え、実験的に生まれたのが初代の「オクトモア」です。
80ppmという超ヘビーピーテッドの「オクトモア」はたちまち大人気になり、次第にフェノール値の限界を目指すかのように、驚異的なフェノール値を誇るオクトモアを毎年限定生産しており、過去には300ppmを越えるボトルをリリースしたこともあります。
フェノール値を高めるためには、とにかくたくさんピートを炊けば良いというものではなく、麦芽の成分を破壊しないようギリギリのラインを見極めて5〜7日と時間と手間をかけて製麦されています。
通常ピートを炊く工程が20時間〜2日程度で終了することを鑑みると、いかに手間がかかっているかよくわかります。
13.1は、13度目のリリースとして2022年に発売されました。
1stフィルバーボン樽による5年熟成でフェノール値は137.3ppm、ノンチルフィルター、ノンカラー、アルコール度数59.2%でボトリングされています。
高いフェノール値による強烈な煙香だけではない、バーボン樽のバニラ香や柑橘を思わせるニュアンスも感じられる仕上がりとなっています。
ピートマニアの方のみならず、ウイスキー好きであればぜひ一度は体験しておきたい味わいです。 どうぞお愉しみください。
Bruichladdich Distillery was founded in 1881 by the Harvey brothers. At the time, the Industrial Revolution made it possible to import coal by steamship, making it easier to obtain fuel other than peat, and the public was in favor of easy-to-drink non-peated whisky. As a result, despite being located on Islay, an island that is characterised by its peaty flavour, Bruichladdich Distillery produced elegant, floral non-peated whisky.
As time passed, the distillery changed hands several times, but in 2000 it was purchased by private investors led by Murray McDavid & Co., led by Mark Rainier, and Jim McEwan, a legendary Islay man who had previously worked for many years as a manager at Bowmore Distillery, was appointed as production manager.
At the time, Bruichladdich Distillery did not have malting facilities, so they outsourced their malt to external maltster Bears and produced two types of whisky: the traditional non-peated “Bruichladdich” series, and the heavily peated “Port Charlotte” series with a phenol value of 40 ppm.
One day, Jim McEwan learned that the 40 ppm malt delivered by Bears was made by mixing equal amounts of 80 ppm malt and non-peated malt. He wondered, “If that’s the case, can’t we also deliver 80 ppm malt?” and the first “Octomore” was born as an experiment.
The super-heavily peated “Octomore” with 80 ppm quickly became very popular, and as if aiming to reach the limit of phenol value, they began producing limited quantities of Octomore every year, which boasts an astonishing phenol value, and in the past they have even released bottles with a value of over 300 ppm.
In order to increase the phenol value, it is not enough to simply cook a lot of peat, but it is malted for 5 to 7 days, taking time and effort to determine the limit so as not to destroy the components of the malt.
Considering that the peat cooking process usually takes about 20 hours to 2 days, it is easy to see how much effort it takes.
13.1 was released in 2022 as the 13th release.
Aged for 5 years in 1st fill bourbon barrels, it has a phenol value of 137.3 ppm, is non-chill filtered, non-colored, and is bottled at 59.2% alcohol by volume.
Not only does it have a strong smoky aroma due to the high phenol value, but it also has a vanilla aroma and citrus nuance reminiscent of the bourbon barrel.
This is a taste that not only peat enthusiasts but also whisky lovers should try at least once. Please enjoy.
03-6228-5681