ラオスは、一説によると紀元前にアレクサンドロス大王が遠征に赴いた際に、ギリシャに持ち帰ったサトウキビを手に入れた地であるとも言われており、ラオス含む東南アジアではサトウキビジュースはポピュラーな飲み物となっている事からも、古くからサトウキビの栽培が盛んだったことが分かります。
2006年にラオスで立ち上げられたLao Agro Organic Distillery Inc(LAODI)は、創設に日本人が関わっているラム酒の蒸留所です。
2015年に一度解散しましたが、デザインや作り方なども一新して再稼働した新生LAODIは、醸造責任者に井上育三氏を据え、アグリコール製法で品質の高いラム酒を造っています。
『THE SKY』プロジェクトは、関東圏の同年代のバーオーナー6名によって企画されたプロジェクトで、「空がつながってるようにバーを通して街と街、人と人、お酒とお酒を繋ぐ」というコンセプトのもと、これまでオリジナルのウイスキーとシードルを世に送り出してきました。その第三弾としてリリースされたのがこちらの『LAODI THE SKY WINE CASK』です。
拘った品種のサトウキビを完全無農薬で栽培し、手作業で採取、新鮮な状態で圧搾しアグリコール製法で作られた原酒を、まずはステンレスタンクで1年間熟成、その過程で6ヶ月ほどフレンチオークチップを漬け込んでいます。
その後、ブルゴーニュのピノノワールに使われていた赤ワイン樽で3年間の熟成をかけて、このボトルが出来上がりました。
『THE SKY』プロジェクトのプライベートカスクのため、246本限定と希少性の高いラムとなっています。
ラオスは内陸国で、サトウキビも潮風を受けず真水のみで育っているため、マルティニーク島のアグリコールラムのような潮っぽさが無く、唯一無二といってもいい味わいです。
ぜひ一度お試しください。
According to one theory, Laos is the place where Alexander the Great acquired sugarcane, which he brought back to Greece during his expedition before Christ. The fact that sugarcane juice is a popular drink in Southeast Asia, including Laos, shows that sugarcane cultivation has been thriving since ancient times.
Lao Agro Organic Distillery Inc. (LAODI), which was launched in Laos in 2006, is a rum distillery that was founded with the involvement of Japanese people.
The distillery was dissolved in 2015, but the new LAODI has been relaunched with a new design and brewing method, and with Ikuzo Inoue as brewer, it produces high-quality rum using the agricole method.
The “THE SKY” project was planned by six bar owners of the same age in the Kanto region, and has released original whiskeys and ciders based on the concept of “connecting towns and towns, people and people, and liquor and liquor through bars, just as the sky is connected.” The third release is “LAODI THE SKY WINE CASK”.
Carefully selected varieties of sugarcane are grown without pesticides, harvested by hand, and pressed while still fresh, then made using the agricultural method. The raw liquor is first aged for a year in a stainless steel tank, during which French oak chips are soaked for about six months.
After that, it is aged for three years in red wine barrels previously used for Burgundy Pinot Noir, and this bottle is completed.
As it is a private cask for the “THE SKY” project, it is a rare rum, limited to 246 bottles.
Laos is a landlocked country, and the sugarcane is grown only with fresh water without sea breezes, so it does not have the salty taste of Martinique’s agricultural rum, and has a unique taste.
Please give it a try.
03-6228-5681