トスカーナ州マレアンマ地方のボルゲリ地区で造られるサッシカイアは、スーパータスカンの元祖として知られています。
スーパータスカンとは、ワイン法や従来の格付け基準に捉われずに造られる最高品質のワインのことです。
その始まりは第二次世界大戦の頃、ボルドーのワインが大好物だったイタリアのマリオ・インチーザ・デッラ・ロケッタ侯爵が、戦争の影響でフランス産ワインの輸入に規制がかかったことを受け、かねてから交流のあったシャトー・ラフィット・ロートシルト家からカベルネ・ソーヴィニヨンの苗木を譲り受けました。
そうして当初は自家消費用として造られていたワインですが、マリオ氏から息子のニコロ氏へと経営が変わると、当時からすればかなり先進的な技術をたくさん取り入れて生産を拡大し、一般販売を開始します。
1960年代にはかなり評判となっていましたが、イタリアのワイン法に則ると格付けとしては最下位のテーブルワインとして扱われるようなものでした。
転機は1978年、ロンドンで開かれたワインの試飲会でボルドーの有名シャトー達を抑えて1位に輝き、ワイン界に激震が走りました。
そして1994年、ついにこのワインの品質が認められ、「ボルドリ・サッシカイア」というDOCを獲得しました。
これは単独のワイナリーとしては初の出来事で、ワイン法を覆す偉業でした。
それに続き、オルネライアやソライアなどの銘品が台頭し、それらを合わせて『三大スーパータスカン』と呼ばれるようになりました。
この従来の規格や縛りに囚われることなく最高品質のものを創り出す流れは『イタリアワインルネッサンス』とも呼ばれています。
グラッパとはワインを造ったあとのブドウの搾り滓から造られる蒸留酒を指し、フランスではマールと呼ばれています。
グラッパは本来、10世紀頃のヨーロッパで上流階級にのみ許された贅沢品であるワインを、庶民達も楽しみたい一心で、ワインを造った後の搾り滓に水を加え蒸留して飲んでいたことから始まります。
今となってはイタリアで一般的な食後酒として扱われ、広く流通している存在です。
グラッパ・ディ・サッシカイアは、元祖スーパータスカンであるサッシカイアのワインを作った後の滓を、新鮮な状態を保ったままポリ蒸留所へ運び、単式蒸留器で2回蒸留されます。
その後フレンチオーク樽で4年間熟成され、サッシカイアのワイン造りに使われた樽(バリック)でさらに1年の追熟が施されて出来上がります。
スパイシーでコクがあり、バニラやナツメグのようなニュアンスも感じられるフルボディな味わいです。普段グラッパを飲まれない方にもぜひおすすめしたい一本です。
Sassicaia, produced in the Bolgheri region of the Mareamma region of Tuscany, is known as the original Super Tuscan.
Super Tuscans are wines of the highest quality made without being bound by wine law or traditional grading standards.
It all began around the time of World War II, when Italian Marquis Mario Incisa della Rocchetta, who loved Bordeaux wine, received Cabernet Sauvignon saplings from the Château Lafite Rothschild family, with whom he had long-standing ties, in response to restrictions on French wine imports due to the war.
The wine was initially produced for personal consumption, but when management was transferred from Mario to his son Nicolo, production was expanded by incorporating many technologies that were quite advanced at the time, and it began to be sold to the general public.
It was quite popular in the 1960s, but according to Italian wine law, it was classified as the lowest-ranking table wine.
The turning point came in 1978, when the wine won first place at a wine tasting held in London, beating out famous Bordeaux chateaux, sending shock waves through the wine world.
Then in 1994, the quality of this wine was finally recognized, and it was awarded the DOC “Borderie Sassicaia”.
This was the first time that this had happened for a single winery, and was a great achievement that overturned wine law.
Following this, famous wines such as Ornellaia and Solaia emerged, and together they came to be known as the “Three Great Super Tuscans”.
This trend of creating the highest quality products without being bound by traditional standards and restrictions is also known as the “Italian Wine Renaissance”.
Grappa is a distilled spirit made from the grape pomace after wine is made, and is called Marc in France.
Grappa originated in the 10th century in Europe, when ordinary people wanted to enjoy wine, a luxury item only available to the upper class, so they added water to the pomace after making wine and distilled it.
Nowadays, it is treated as a common after-dinner drink in Italy and is widely distributed.
Grappa di Sassicaia is made by transporting the pomace after making Sassicaia wine, the original Super Tuscan, to the Poli distillery while still fresh, and distilling it twice in a single-column still.
It is then aged for four years in French oak barrels, and then aged for another year in barrels (barriques) used to make Sassicaia wine.
It has a full-bodied taste that is spicy and rich, with hints of vanilla and nutmeg. This is a bottle that I would highly recommend even to those who do not usually drink grappa.
03-6228-5681