ジャパニーズクラフトジンの『ROKU』は、桜をはじめとした6種類の和素材を使用したまさに日本を代表するジンです。
製造しているサントリーの大阪工場は1919年からあり、山崎蒸溜所よりも歴史のあるお酒の製造拠点で、サントリーの創設者である鳥井信治郎氏が赤玉ポートワインを製造していた拠点でもあります。
実はサントリー社は1936年頃からジン作りを行っていて、1981年には高価格帯のジンをリリースしていました。
しかし、時代背景なども相まって残念ながら10年ほどで終売。世界に届けることは叶いませんでしたが、その流れを見ていた鳥井和之氏は、「いつかこういうジンを造りたい」と思うようになりました。
年月が経ち、2014年にサントリーがアメリカのビーム社を買収し、ビームサントリー社(現サントリーグローバルスピリッツ)が誕生すると、世界的な市場に目を向けることができるようになりました。
これを機に鳥井和之氏は『ROKU』開発プロジェクトを始動、2017年に『ROKU』が誕生することになります。
『ROKU』の開発コンセプトは「ザ・ジャパニーズクラフト」。細部までこだわり尽くした繊細な作り方が特徴的です。
『ROKU』の最も特徴的なボタニカルは桜花と桜葉、しかし一緒くたに浸漬することはしません。花びらは香りが最も良いとされる開花後すぐの1〜2週間の間に採取し、ニュートラルスピリッツに浸漬して毎日手作業で混ぜ合わせてから花びらだけ取り除かれてそのまま材料に。桜葉は浸漬後、特有の青っぽい匂いを消すためにもう一度減圧蒸留を施す等、それぞれのボタニカルを最適な方法で抽出しています。
この作業はさながら和食のそれぞれの素材の持ち味を活かした最適な調理をし、最後に同じ器に盛る「炊き合わせ」のような作り方です。
『ROKU』は他にも煎茶や玉露、山椒や柚子など日本の四季を象徴するボタニカルが使われており、6種の和素材と8種のトラディショナルなボタニカルを使って造られています。
海外のジンにも負けない国産ジンを作りたいという思いから生まれた、サントリー社のジン造りの歴史の集大成。素材の味がリアルでフレッシュな“日本”を感じられるジンにしたいというこだわりがしっかり出た日本らしいジンです。
最後まで桜を感じられて、柔らかく柑橘が包み込んでくれるクセのない優しい味わいをぜひお試しください。
Japanese craft gin “ROKU” is a gin that truly represents Japan, made with six Japanese ingredients including cherry blossoms.
Suntory’s Osaka factory, which produces it, has been in operation since 1919 and is a liquor manufacturing base with a longer history than Yamazaki Distillery. It is also the base where Suntory’s founder, Shinjiro Torii, produced Akadama Port Wine.
In fact, Suntory has been making gin since around 1936, and released a high-priced gin in 1981.
However, due to the times and other factors, it was unfortunately discontinued after about 10 years. It was not able to be delivered to the world, but Kazuyuki Torii, who watched this trend, began to think, “I want to make a gin like this someday.”
After the years passed, in 2014, Suntory acquired Beam Inc. of the United States and Beam Suntory Inc. (now Suntory Global Spirits) was born, and the company was able to turn its attention to the global market.
This prompted Kazuyuki Torii to start the “ROKU” development project, and “ROKU” was born in 2017.
The development concept of “ROKU” is “The Japanese Craft”. It is characterized by its delicate manufacturing method that pays attention to every detail.
The most distinctive botanicals of “ROKU” are cherry blossoms and cherry leaves, but they are not soaked together. The petals are harvested for 1-2 weeks immediately after flowering, when the scent is at its best, and are soaked in neutral spirits and mixed by hand every day, after which the petals are removed and used as is. After soaking the cherry leaves, they are distilled again under reduced pressure to remove the characteristic green smell, and each botanical is extracted in the most optimal way.
This process is just like a Japanese dish in which each ingredient is cooked in the best way possible to make the most of its flavor, and then served in the same bowl at the end.
“ROKU” also uses botanicals that symbolize the four seasons of Japan, such as sencha tea, gyokuro tea, sansho pepper, and yuzu, and is made using six Japanese ingredients and eight traditional botanicals.
This gin was born from Suntory’s desire to create a domestic gin that could rival overseas gins, and is the culmination of Suntory’s gin-making history. It is a gin that is truly Japanese, with a commitment to creating a gin that has a real, fresh taste of the ingredients and a real “Japanese” feel.
Please try this gentle, unobtrusive taste that allows you to taste the cherry blossoms to the very end and is enveloped in soft citrus.
03-6228-5681