1874年、ニューオーリンズのバーテンダーであるマーティン・ウィルクス・ヘロン氏が、そのまま飲むには適さない粗悪なバーボンをより飲みやすくするために、オレンジやピーチ、レモンなどのフルーツと様々なハーブを混ぜこんだことに由来する『サザンカンフォート』。今でも人々から愛される定番のリキュールです。
このレシピを元に1889年からヘロン氏本人により製品としてリリースされました。当初はバーボンをベースにアルコール度数50%の中々パンチの強いリキュールでした。
1970年代には43%、90年代になると40%から38%までアルコール度数が下がり、2004年頃には日本国内向けの製品はアルコール度数21%まで下がりました。一度バーボンベースからスピリッツへと変更されましたが、2017年に再びバーボンに戻されています。
当店でご用意しているサザンカンフォートはアルコール度数37.5%で、いわばオールドボトルに分類されるものとなっています。
このサザンカンフォートを使用した有名なカクテルといえば『スカーレットオハラ』というものがあります。
アメリカ南北戦争時代の南部を描いた映画の名作『風と共に去りぬ』に出てくる主人公の名前で、アメリカの国民的な飲み物であるクランベリージュースとサザンカンフォート、そしてライムジュースだけのシンプルなレシピで作られます。
カクテルはもちろん、ストレートやロックで飲んでも秀逸です。現行ボトルを飲まれたことがある方はその違いに驚かれることでしょう。ぜひ一度お試しください。
Southern Comfort was created in 1874 when Martin Wilkes Heron, a bartender in New Orleans, mixed fruits such as oranges, peaches, and lemons with various herbs to make inferior bourbon, which was not suitable for drinking as is, more drinkable. It is still a classic liqueur that is loved by people.
Based on this recipe, Heron himself released it as a product in 1889. It was originally a bourbon-based liqueur with a strong punch of 50% alcohol.
In the 1970s, the alcohol content was reduced to 43%, and in the 1990s, it was reduced to 40% to 38%, and around 2004, the alcohol content of the product for the Japanese market was reduced to 21%. It was once changed from a bourbon base to spirits, but was changed back to bourbon in 2017.
The Southern Comfort we have in our bar has an alcohol content of 37.5%, and is classified as an old bottle.
A famous cocktail that uses Southern Comfort is the Scarlett O’Hara.
It is named after the main character in the classic movie “Gone with the Wind,” which depicts the South during the American Civil War. It is made with a simple recipe of cranberry juice, which is a national drink in the United States, Southern Comfort, and lime juice.
It is excellent not only in cocktails, but also straight or on the rocks. If you have tried the current bottle, you will be amazed at the difference. Please give it a try.
03-6228-5681