1972年に愛知県知多市に創設された日本最大規模のグレーンウイスキー蒸留所。
グレーンウイスキーとは、大麦麦芽を主原料にして作られるモルトウイスキーとは違い、とうもろこしなどの穀物を主原料にして作られています。
一般的なグレーンウイスキーは、サイレント•スピリッツとも呼ばれ、軽くてクセがなく飲みやすい味わいです。知多蒸留所では、蒸留機の使い分けによって3つのタイプの原酒を作り、更に様々な種類の樽と熟成させることにより、今までのグレーンウイスキーには無かった複雑な味わいや香りを表現しています。
本来は「響」などのブレンデッドウイスキーの為に生産されていましたが、2015年に知多単体だけで作られたウイスキーもリリースされるようになりました。そして日本が誇る繊細なブレンディング技術を駆使して作られる「The Essenceシリーズ」は2018年から続くシリーズで、Essence＝本質を探求し続け、サントリー社の伝統を継承しながら新たなウイスキーへの可能性を見出し、これまでにも様々なボトルを作り上げてきました。そして「The Essenceシリーズ」の第4段として2020年にリリースされたボトルが知多蒸留所の桜樽後熟ブレンドです。
こちらは、2000年に蒸留したクリーンタイプのグレーン原酒をホワイトオーク樽で15年、更に桜樽で3年以上追加熟成させ、12年や21年熟成の知多グレーン原酒とブレンドして作られた特別な1本です。
名前から分かる通り、桜餅や桜の木を連想させる爽快な春の香りと共に、口に広がるさくらんぼのような華やかな甘さが特徴で日本を象徴するようなボトルに仕上げています。
ボトルデザインには「新」という文字が使われていて、サントリー社が長年研究し続けてきた、新しいウイスキーへのこだわり、挑戦に向けた熱意を表しています。
これまでのウイスキーとは、全く違ったアプローチで完成した変則的な1本。
スッキリとした口当たりが優しく飲みやすいので、ウイスキー初心者のかたにもおすすめです。
近年注目されはじめている、特別なシングルグレーンウイスキーをこの機会に是非一度お楽しみください。
Established in 1972 in Chita City, Aichi Prefecture, this is one of Japan’s largest grain whisky distilleries.
Unlike malt whisky, which is primarily made from malted barley, grain whisky is produced using grains such as corn as its main ingredient.
Standard grain whisky—often referred to as “silent spirits”—is typically light, smooth, and easy to drink. At the Chita Distillery, however, they employ various distillation methods to create three distinct types of base spirits. By maturing these in a variety of cask types, they achieve complex flavors and aromas previously unseen in grain whisky.
While originally produced for use in blended whiskies like “Hibiki,” a single-distillery Chita whisky was released in 2015. This was followed by the “The Essence” series—launched in 2018—which embodies a quest for the true essence of whisky; it upholds Suntory’s traditions while exploring new possibilities and creating a diverse range of bottlings. The fourth release in this series, launched in 2020, is the Chita Distillery Sakura Cask Finish Blend.
This special bottling is crafted from a “clean-type” grain spirit distilled in 2000. It was matured for 15 years in white oak casks, followed by an additional three-plus years of maturation in sakura (Japanese cherry blossom) wood casks, before being blended with other Chita grain spirits aged for 12 and 21 years.
True to its name, the whisky features a refreshing spring aroma reminiscent of sakura trees and *sakuramochi* (cherry blossom rice cakes), along with a vibrant, cherry-like sweetness that spreads across the palate—creating a bottle that truly embodies the spirit of Japan.
The bottle design features the character “Shin” (meaning “New”), symbolizing Suntory’s long-standing dedication to innovation and their passionate commitment to the challenge of creating new whisky styles.
It is a unique, unconventional bottling created through an approach entirely different from that of traditional whiskies. With its clean, smooth, and gentle palate, it is easy to drink and highly recommended even for whisky beginners.
We invite you to take this opportunity to enjoy this special single grain whisky, which has recently been gaining significant attention.
03-6228-5681