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「スコットランドの伝統的な製法で、アイラモルトのようなウイスキーを日本で作りたい」という強い思いで、堅展実業株式会社の社長である樋田恵一氏が選んだのは北海道東、厚岸町の地でした。 日本で数少ないピートが採れる土地であり、潮気を含んだ深い海霧が頻繁に発生する湿原地帯である厚岸は、アイラモルトをこよなく愛する樋田氏にとっては理想的な土地でした。 蒸留所の建設が完了し、2016年に蒸留を開始、仕込み水にはホマカイ川の水を使用しています。 この水はピート層を通っているため茶褐色をしており、アイラ島と共通する点と言えます。 厚岸蒸留所ではワインの世界などで使われるテロワールの考えを重要視しており、北海道地元の大麦麦芽と仕込み水とピートを使い、熟成樽には北海道で獲れた希少なミズナラを使用するなど全て北海道産のウイスキー作りを目指しています。 2020年に第1弾をリリースした二十四節気シリーズは、1年を24等分し、それぞれを季節として名付けた日本古来の暦になぞらえて、毎回限定リリースしているシリーズです。 「立春」はシリーズ第14弾で、2024年の２月にリリースされました。 立春（りっしゅん）は2月4日頃の二十四節気にあたり、二十四節気の最初の節気となります。 暦の上では春が始まる日を指し、一年の幕開けとなる節気です。 これまでにリリースされてきた二十四節季シリーズの中では最もピーティーと称されます。 [...]

イチローズモルトなどで知られるベンチャーウイスキーは、近年のジャパニーズウイスキーブームの火付け役としても知られています。 蒸溜所が完成したのは2008年。その際に取得したウイスキー製造免許の交付は1984年の江井ヶ島酒造以来であり、単独の蒸溜所への交付だと1973年の白州蒸溜所以来の交付で、近年のクラフトウイスキーブームのパイオニアである証です。 そもそものベンチャーウイスキーの成り立ちは、代表である肥土伊知郎氏の家業であった東亜酒造の経営不振に伴い、破棄される運命にあった羽生蒸溜所の所持する大量の熟成中の樽を守るためでした。 守られた原酒たちがやがてボトリングされて誕生したのがカードシリーズ。何度かオークションで1億円以上の値がついたことでご存じの方も多いのではないでしょうか。 そんなベンチャーウイスキーが原酒不足を補うべく2019年に建造したのが秩父第2蒸溜所、第1蒸溜所から600mほど離れた場所に建てられました。 生産能力は第1蒸溜所の約5倍で、第1蒸溜所の特徴だったミズナラ材の発酵槽はフレンチオーク材の発酵槽へと変更されています。 また、ポットスチルの形状は同じですが、加熱方式がスチームコイルの間接加熱からガスによる直火加熱に変更されています。 製造工程がほんの少しでも変わると味わいが大きく変化してくるのがウイスキーです。 ここまで変更があるともはや全く別物の蒸溜所と言ってもいいほどで、これからはより多彩な原酒を作れるようになったベンチャーウイスキーの快進撃が期待されます。 第2蒸溜所で作られた原酒のファーストリリースがこちらの『秩父 [...]

1913年にコロンビア・カタルヘナに創業され、コロンビア最古の蒸留所の一つであるディスティレリア・コロンビアナで製造されるディクタドール。 蒸留所と同じ100年以上コロンビアの豊かで多彩な歴史の中で造られてきました。 ディクタドールの精神の中心にあるのは“挑戦”。 XOインソレントも、挑戦にふさわしい1本。 最高級のサトウキビジュースを濃縮させた“ヴァージン・シュガーケイン・ハニー”を原料とした原酒をバーボン樽、シェリー樽、内側を焦がしたポートワイン樽の3種類の樽に入れ、ソレラシステムで25～30年熟成。 熟成樽由来の芳醇な甘みやスモーキーな風味、滑らかな口当たりがバランス良く感じられます。特徴的なバニラ香は葉巻との相性も抜群です。ぜひお楽しみください。   Founded in 1913 [...]

スコッチウイスキー好きなら「アイラフェスティバル」という存在を耳にしたことが一度はあるのではないでしょうか？ これは1985年頃からアイラ島で行われるお祭りで、当初は衰退しつつあるゲール文化の復興を目的としたものでした。 スコッチウイスキーの聖地とも呼ばれるアイラ島。各蒸留所もフェスティバルに参加し、いつからかウイスキーの祭典として知られるようになり、2000年頃から各蒸留所が日替わりで蒸留所を開放し限定ウイスキーの販売や試飲を行うオープンデーというものが行われるようになり、今のウイスキーと音楽の祭典としての姿になりました。 フェスティバルのフィナーレを飾るのがアードベッグ蒸留所。この日がいわゆるアードベッグデーと呼ばれる日です。 この日は世界中の都市で同じように祭典を執り行い、世界中のファン達が一斉にアードベッグを手にして乾杯する日です。 2024年のアードベッグデーで発表されたのが「アードベッグ　スペクタキュラー」。サーカスをモチーフとしたデザインのラベルで登場しました。 スペクタキュラーとは「荘厳で目を見張る」や「壮大で素晴らしい」といった意味を持つ単語で、素晴らしい景観やショーを目にした時に使われる感動を表す言葉です。 レ・ミゼラブルのワールドツアーのタイトルに使われたこともあり、そちらを思い浮かべる方もいらっしゃるのではないでしょうか。 アードベッグのスペクタキュラーは、アードベッグ史上初のポートワイン樽熟成原酒をヴァッティングした一本。ポートワイン樽由来の熟成感のあるフルーティーな甘みが特徴となっています。 ポートワイン樽熟成のウイスキーは葉巻とも合わせやすい傾向にあり、ピーティーな味わいがお好きな方であればぜひ葉巻との相性をお確かめください。 [...]

あけましておめでとうございます。 旧年中は、ひとかたならぬご愛顧頂きありがとうございます。 本日、1月5日(月)より通常営業致します。 皆様のご健康とご多幸をお祈りし、スタッフ一同心よりご来店をお待ちしております。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 営業時間（定休日　日・祝） 月～金　 ：18:00～3:00　ラストオーダー2：15 土    [...]

Merry Christmas ＆ Happy New Year 本年も御愛顧頂きありがとうございます。 年内は30日（火）まで営業、年始は5日（月）より通常営業いたします。 来年も一層のご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。 営業時間（日・祝　休日） [...]

長さ:140mm　 リングゲージ:52 ヴィトラ名　 ピラミデ   アンデス5ヶ国を独立に導いた革命家のシモン・ボリバルに由来した名前を持つ『BOLIVAR』は、1901年から1902年頃に、ホセ・フェルナンデス・ロシャ氏によって誕生したブランドです。 1954年、ロシャ氏の死後にブランドがシフエンテス家の手に渡り、現在ではパルタガス工場で作られています。 土のような力強いニュアンスを持ちつつもココアのような甘みが時々顔を覗かせるボリバーの味わいは、比較的マイナーなブランドながらも根強い人気を誇っています。 ベリコソスフィノスは、ヘッドが尖った特徴的な形のトルペドと呼ばれるシェイプ。カットの位置でドローや喫味を調整できるのでこの形を好む愛好家も多いです。 ボリバーらしく湿った土やコーヒーの芳香、ウッディで少しクミンを思わせるスパイシーさもあり、たっぷりと70分ほど満足した時間を過ごさせてくれるフルボディの一本です。 [...]

Thanks to all of you, we can fortunately mark our [...]

シガーと相性の良い食べ物として、チョコレートやドライフルーツがよく例に挙げられます。 スーペルノーバでは15年以上前から自家製のチョコレートをご提供しており、このチョコレートとシガーのマリアージュは当店の名物の一つとなっております。 チョコレートはすべてイタリアの老舗メーカー『カファレル』を使用しております。 カファレルは1826年にピエモンテ州トリノで創業されました。当時のピエモンテ州はまだ主だった産業のない地域でしたが、州都であるトリノは隣国フランスの影響を強く受け美食の街として知られていました。 そんな土地で創業者のピエール・ポール・カファレル氏が皮の工場をチョコレート工場へと変えた事から歴史が始まりました。 これがイタリアでのチョコレート生産の始まりとなり、やがては1869年に王室御用達にまでなります。 チョコレート盛り合わせの３種類は、全て店舗で手作りしております。 まず、生チョコは隠し味にエスプレッソを使用し、より葉巻と合わせやすくいたしました。 ドライイチジクのチョコレートは一晩じっくりと赤ワインに漬け込んだ後、コーティングいたしました。 ドライマンゴーのチョコレートは、マンゴーの柔らかな酸味がチョコレートの甘みとの相性が抜群です。ぜひシガーと共にお召し上がりください。 [...]

お酒好きな方であれば誰もが知るシーバスリーガルの歴史は200年以上前から始まります。 1801年、ハイランド地方の名門農園であるシーバス家。その11人兄弟のうちの1人であったジェームズ・シーバスは、農園を継ぐよりももっと大きい仕事がしたいという思いを抱き、アバディーンへ移住しました。 アバディーンでコーヒーやブランデーといった高級嗜好品を取り扱う商店で働き、ビジネスを学んだジェームズは、やがて商店を引き継ぐことになり、同じ志を持った弟のジョンを呼び寄せました。のちのシーバスブラザーズ社の始まりでした。 顧客の求めるものが無ければ見つける、見つからなければ作り出す。というストイックな姿勢が功を奏し、その評判は王室御用達に任命されるほどになった商店ですが、時代が進みアンドリュー・アッシャーによってブレンデッドウイスキーが発明されると、顧客からの要求もありウイスキーのブレンディング事業も始めました。 1860年に法改正が行われ、ブレンデッドウイスキーがスコッチとして認められるようになるとウイスキーを専門に扱う会社へと舵を切りました。 シーバスリーガルの名が世界まで轟いたのは1909年になってからです。 シーバスブラザーズは25年熟成のブレンデッドウイスキーを発表し、世界を驚かせました。 当時の技術力で25年もの長熟のブレンデッドウイスキーを完成させるのは至難の業で、世界初の偉業でした。 そうして世界中で瞬く間に支持されるようになったシーバスリーガルは今も多くの人に愛されています。 『シーバスリーガル [...]

誰もがその名を知っているマフィア映画の名作『ゴッドファーザー』が公開されたのは1972年のことで、それからまもなくこのカクテルが世に出ました。 『ゴッドファーザー』は、原作者のマリオ・プーゾ氏がイタリア人なのと、物語自体がイタリア系アメリカ人マフィアの物語ですので、イタリアのリキュールであるアマレットとウイスキーを掛け合わせたシンプルながら奥深い味わいのカクテルです。 ベースに使われるウイスキーは自由ですが、現在ではスコッチが使われることも多いです。 非常に有名なカクテルですが、その考案者が誰であるか、どこで誕生したかは不明です。 一説によると映画ゴッドファーザーで主演を演じた俳優のマーロン・ブランドが、元々ウイスキーにアマレットを混ぜる飲み方が好きで、いつしかその飲み方がゴッドファーザーと呼ばれるようになったとする説もあるようです。 またレシピが非常に簡単なため、派生や類似のカクテルが多くあります。 ベースをウォッカに変えれば「ゴッドマザー」、ブランデーに変えれば「フレンチコネクション」とそれぞれ有名なカクテルになります。 一見するとウイスキーをロックで飲んでいるようにしか見えない傍ら、アマレットの深く優しい味わいにうっとりするようなカクテルです。 葉巻にも相性の良い代表的なカクテルの一つです。ぜひ葉巻と共にお楽しみください。   [...]

長さ:143mm リングゲージ:46 ヴィトラ名　コロナゴルダ   パンチは1840年代に誕生したブランドで、ブランド名は当時英国で流行っていた風刺雑誌に由来し、当初は英国市場向けに作られたブランドでした。 その所以で、パンチパンチの化粧箱の蓋の裏には『ミスター・パンチ』という名のキャラクターが今でも描かれています。 少しややこしい名前をしていますが、『パンチ』というブランドの中に『パンチパンチ』というヴィトラがあるのでフルネームだと『パンチ パンチパンチ』となります。 コロナゴルダと呼ばれる愛好家にとってはメジャーなヴィトラで喫煙時間は約1時間。 強そうな名前に反して、優しく柔らかい甘みを持つシガーですが、後半になるにつれスパイシーな一面も見えるフルボディな一本です。 [...]

世界で最も権威のある酒類コンペティションの一つが、イギリスの雑誌『ドリンクス・インターナショナル』が主催するインターナショナル・スピリッツ・チャレンジ、通称ISCです。 1995年に第1回を開催し、毎年世界各国から集められた様々なお酒を、各蒸溜所のマスターディスティラーやマスターブレンダーなどのお酒の第一人者から選ばれた審査員によって、ブラインドテイスティングで評価を下しています。 そんなISCの最高賞であるトロフィーを何度も受賞した響30年はサントリーの誇るブレンデッドウイスキーの最高峰です。 1回目のトロフィー獲得は2004年。まだ日本にウイスキーブームは訪れておらず、むしろ低迷期と言われていた頃でした。 そんな中突如現れてトロフィーを獲得したジャパニーズウイスキーに、世界は驚いたことでしょう。 その後は2006年、2007年、2008年と3回連続してトロフィーを獲得する偉業を成し遂げました。 この2008年はイチローズモルトで知られるベンチャーウイスキーの秩父蒸留所が稼働を開始した年でもあり、イチローズモルトと共に日本のウイスキーを世界に知らしめた功労者であることは間違いないでしょう。 響30年は年間で数千本しか作られない貴重な最高峰のブレンデッドウイスキー。30年以上熟成のシェリー樽原酒の山崎を元に、同じく長期熟成された白州と知多によって構成された至極の逸品です。 ボトルも響の特徴である24面カットではなく、江戸切子なども手掛けており日本の高級グラスを代表するカガミクリスタル製の30面カットと特別仕様になっています。 1997年の初リリースから現在までどんどん相場が上がっており、今では滅多に見かけることのない大変貴重なジャパニーズブレンデッドウイスキーです。 [...]

世界的な酒類製造販売会社のペルノリカール社とソブリン・ブランズ社によって創られたブレンデッドウイスキーの『ザ・ディーコン』。伝統をリスペクトしつつもあえて熟成年数や産地などの固定概念に縛られず、新たな味わいを創造するイノベーションをコンセプトにしています。 ソブリン・ブランズ社は1999年にニューヨークで創業された家族経営の会社で、スパークリングワインやスピリッツの生産販売をしていました。 革新的なプロモーションを打ち出す事で全米から注目されていた同社ですが、2021年にペルノリカール社が少数株式を取得し、その後出資比率を大幅に増やし、2023年に『ザ・ディーコン』を発売するとともにウイスキー事業へと参入しました。 日本では、2024年4月に発売開始されました。 特徴的なスチームパンク調のPVと共に上陸してきたこのウイスキーは、目を惹く外観も相まって瞬く間に話題となったため、見たことがあるという方も多いのではないでしょうか。 他に類を見ない銅色のボトルは、ポットスチルをイメージしてガラスにメッキを施しています。 そして最も目を惹くのがラベルに描かれたスチームパンク調のペスト医師。ディーコンという名はスコットランド語で「熟達した名匠」といった意味を持っており、14世紀頃に猛威を振るっていたペストと戦ったペスト医師達をリスペクトした意匠となっています。 奇抜なのは見た目だけでなく、フレーバープロフィールも独特なものとなっています。 コンセプトは「スモーキーなのにフルーティー」。特徴的なピートが香るアイラモルトと、焚き火のようなスモーキーさのあるスペイサイドモルトの2つを主軸に立てて構成しています。 ピート香とスモーキーさに潮っぽさが相まって、炭火で焼いた肉料理のようにも感じられ、柑橘のフルーティーさも漂ってきます。 [...]

1967年に設立し、長らくブレンデッドウイスキー用の原酒を作るために操業されてきたグレンアラヒー蒸留所。名だたる蒸留所が立ち並ぶスペイサイドの中心部で、知る人ぞ知る幻の蒸留所として存在していました。 転機が訪れたのは2017年、ビリー・ウォーカー氏がグレンアラヒー蒸留所を買収したことから始まりました。 ビリー・ウォーカー氏は、ウイスキー業界では伝説的とまで言われている人物です。 2004年にベンリアック蒸留所を買収、その後にグレンドロナック蒸留所とグレングラッサ蒸留所も買収し、見事に経営を立て直して世界中に多くのファンを持つブランドへと成長させました。 その後2016年にこの3つの蒸留所をジャックダニエルで知られるブラウンフォーマン社へと売却することになります。 この時点でビリー・ウォーカー氏は70歳を超える御年齢でしたが、そのウイスキーへの情熱は尽きる事なく、むしろまだまだ燃え上がっていました。 翌年の2017年に、優良なモルトウイスキーの蒸留所でありながら無名だったグレンアラヒーに可能性を見出し、再びウイスキー作りを始めます。 グレンアラヒー蒸留所の生産量は年間420万リットルと、比較的大規模な設備を持っていました。 ビリー・ウォーカー氏はまず、この生産量を25%まで縮小し、発酵時間も2倍以上長くすることで原酒の持つ香味成分を最適化させました。 「良質なスピリッツを蒸留し、最適なカットを施し、良質な樽で熟成することで必ず良いウイスキーが作れる」という、ビリー・ウォーカー氏の哲学に則って変身したグレンアラヒーは、今や数々の賞を受賞し、世界中のモルト愛好家が注目する存在です。 [...]